美国法规概述 - 次氯酸 

FDA食品接触通知1811 - 生产,鱼类和海鲜,肉类和家禽卫生的次氯酸浓度最高可达60 ppm 

次氯酸可用于加工设施,最高可达60 ppm,可添加于工业用水或与食品接触的冰块作为喷雾剂, 清洗,冲洗,浸泡,冷却器水和烫水用于整个或切割肉类和家禽,包括屠宰,分块,修剪和内脏; 如21 CFR 170.3(n)(29)和21 CFR 170.3(n)(34)中所定义的用于洗涤,冲洗或冷却加工过的和预成形的肉类和家禽产品的过程水,冰或盐水; 在加工水或冰块中清洗,漂洗或冷却水果,蔬菜,整条鱼或切好的鱼和海鲜;并在加工用于清洗或漂洗壳蛋的水中。  访问FDA网站的来源 

FDA工业指南:最小化鲜切果蔬微生物食品安全危害指南 

氯基消毒剂的抗菌活性取决于水中次氯酸(也称为“游离氯”)的含量。 水中次氯酸的含量取决于水的pH值、水中有机物质含量以及水的温度在某种程度上。 如果在有机材料含量增加时未保持次氯酸含量,则此种抗微生物剂可能会对维持水质无效。 如果鲜切处理器使用含氯化合物作为消毒剂,我们建议处理器监控水中的游离氯或次氯酸浓度。  访问FDA网站源 

EPA:接触食品表面的消毒溶液 - 允许次氯酸浓度最高可达200 ppm 

当用作抗菌农药制剂成分时,下列化学物质可用于食品接触处理,在公共饮食场所 乳品加工设备,食品加工设备和器具。 使用时,溶液中所有次氯酸化学品的浓度不得超过200 ppm,以总有效氯计。  访问EPA网站源 

食品接触通知1811 

FDA
FDA批准次氯酸可用于肉类,家禽,鱼类和海鲜,果蔬以及壳蛋类的免冲洗消毒剂。 

FCN 1811是FDA颁布的一个食品接触通知,可以使用电解产生的次氯酸 作为整个或切割肉类和家禽的生产和制备中的水溶液中的抗微生物剂; 包括加工和预加工肉类和家禽;鱼和海鲜;果蔬;和壳蛋。 

要了解有关食品接触通知1811的更多信息,请访问下面链接中的FDA网站。 

请参阅FDA网站 

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